作物可以吸收有機含磷化合物，如己糖磷酸酯、蔗糖磷酸酯、卵磷脂及植素等。磷是作物體內移動性很大的營養元素，當形成新的組織時，磷可以轉移到這些組織中，因此可以重復使用。作物在生長初期吸收的磷占總吸收量的60％-70％，而后者主要取決于體內磷的運輸和再利用。一般作物對磷的敏感期處于苗期，特別是對于谷子粒較少的作物。通常，磷肥的施用越早，利用率越高，因此磷肥更適合用作種子肥料和基肥。

　　磷缺乏對作物的光合作用，呼吸作用和生物合成過程有影響，對代謝的影響將不可避免地反映在生長中。在缺磷的早期，葉子通常是暗綠色，許多一年生作物（例如玉米）的莖通常表現出典型的紫紅色癥狀。從植物的外觀來看，它們通常顯示出生長緩慢，植物矮小和結實狀況差。不同的植物物種具有不同的磷缺乏癥狀。作物缺磷的癥狀通常先出現在老葉子上。

　　磷肥過量時，葉片肥厚而密集，葉片顏色為深綠色。植株矮小，節間太短。出現明顯的生長受限癥狀。由于施用過量的磷肥，繁殖器官通常會加速成熟過程，從而導致營養體小，莖葉生長受限以及產量降低。磷肥的過量施用還表現為植株地上部分的生長與根系之間的不平衡，雖然地上部分的生長受到限制，但根系發達，根量多而粗短。此外，還會出現葉用蔬菜的纖維素含量增加、煙草的燃燒性差等品質下降的情況。過量施用磷肥也會引起鋅，錳和其他元素代謝紊亂，這通常會導致植物體內鋅缺乏。

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